Wist je dat wortels oorspronkelijk paars waren?
Wortels zijn een van de meest iconische groenten die er bestaan, maar wist je dat ze oorspronkelijk niet oranje waren? In dit artikel ontdek je het interessante verhaal achter de oorsprong van wortels en hoe ze van een paarse kleur naar de oranje kleur zijn geëvolueerd die we vandaag de dag kennen. Lees snel verder om meer te weten te komen over deze fascinerende groente!
31 maart 2023
Wist je dat wortels oorspronkelijk paars waren?
Het zal je niet onbekend zijn dat wortels voornamelijk in een oranje kleur te vinden zijn. Het is een van de meest gekweekte groentesoorten ter wereld en wordt al duizenden jaren door mensen gegeten. Maar wist je dat wortels oorspronkelijk helemaal niet oranje waren? Sterker nog: wortels waren ooit paars.
Waar komen de eerste wortels vandaan?
Wortels komen oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en Centraal-Azië en werden al duizenden jaren geleden geteeld door de Egyptenaren en Romeinen. Toen waren de wortels er nog in verschillende kleuren, zoals paars, wit, rood en geel.
Wat de meeste mensen niet weten, is dat die paarse wortels er niet alleen mooi uitzien, ze zijn ook nog eens supergezond. Paarse wortels bevatten namelijk veel anthocyanen, een fytovoedingsstof die het immuunsysteem ondersteunt en ontstekingsremmend werkt.
Waar komt de oranje kleur vandaan?
In de 17e eeuw werden er voor het eerst wortels gekweekt in de kleur oranje. Blijkbaar hadden Nederlandse telers specifieke oranje wortels ontwikkeld om eer te betuigen aan de Nederlandse koninklijke familie, de Oranjes. Voor die tijd werden wortels voornamelijk in de oorspronkelijke kleuren geteeld.
Het duurde niet lang voordat oranje wortels een hit werden in Nederland en zich langzaam over de rest van Europa verspreidden. Sommige geleerden stellen dat oranje wortels ook populair werden in andere landen omdat ze zo zoet van smaak zijn. Hoe dan ook, door de jaren heen werden oranje wortels steeds populairder en verdrongen ze uiteindelijk de andere kleuren.
Conclusie
Wortels zijn niet alleen lekker en gezond, maar hebben ook nog een interessante geschiedenis. Wat begon als een kleine groente met verschillende kleuren, werd uiteindelijk een van de meest gegeten groenten ter wereld. De oranje kleur van onze geliefde wortels is dus geen natuurlijke kleur, maar het gevolg van een speciale kweekwijze. Het is echter belangrijk om te onthouden dat wortels in verschillende kleuren en maten te vinden zijn en het proberen waard zijn.
Tip: Probeer eens een recept met verschillende gekleurde wortels en verras jezelf en anderen met deze boeiende groente!
