Carrot almond bread

• 200g bloem
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl kaneel
• 1/2 tl nootmuskaat
• 1/2 tl zout
• 150g suiker
• 2 eieren
• 120ml zonnebloemolie
• 200g geraspte wortel
• 1/2 tl vanille-extract
• 100g roomkaas
• 50g boter
• 100g poedersuiker

Stap 1

Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een taartvorm in met boter en bestuif met bloem.

Stap 2

Meng de bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout in een kom.

Stap 3

Klop de suiker en eieren in een andere kom tot een lichtgele massa.

Stap 4

Voeg de olie, wortel en vanille-extract toe aan de suikermassa en meng goed door.

Stap 5

Voeg het bloemmengsel toe aan het wortelmengsel en meng tot een glad beslag.

Stap 6

Giet het beslag in de taartvorm en bak de taart in 45-50 minuten gaar.

Stap 7

Haal de taart uit de oven en laat afkoelen.

Stap 8

Maak ondertussen het roomkaasglazuur door de roomkaas en boter te mixen tot een glad mengsel.

Stap 9

Voeg de poedersuiker toe en mix tot een dik glazuur.

Stap 10

Verdeel het glazuur over de afgekoelde taart en serveer.