Carrot honey muffins

• 200 gram bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• snufje zout
• 150 gram suiker
• 2 eieren
• 125 ml zonnebloemolie
• 200 gram geraspte wortel
• 50 gram gehakte walnoten
• 100 gram roomkaas
• 50 gram boter
• 150 gram poedersuiker

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Stap 2

Meng de bloem, bakpoeder, kaneel en zout in een kom.

Stap 3

Klop de suiker en eieren in een andere kom tot een luchtig mengsel.

Stap 4

Voeg de olie toe en klop tot alles goed gemengd is.

Stap 5

Voeg het bloemmengsel toe en meng tot alles goed gemengd is.

Stap 6

Voeg de wortel en walnoten toe en meng goed.

Stap 7

Giet het beslag in een ingevette taartvorm en bak gedurende 1 uur in de oven.

Stap 8

Laat de taart afkoelen.

Stap 9

Maak het glazuur door de roomkaas en boter te mengen tot een glad mengsel.

Stap 10

Voeg de poedersuiker toe en meng tot alles goed gemengd is.

Stap 11

Verdeel het glazuur over de taart.

Stap 12

Serveer de taart en geniet ervan!