Carrot orange muffins

• 150 g bloem
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl kaneel
• 1/2 tl nootmuskaat
• 1/2 tl zout
• 2 eieren
• 150 g suiker
• 120 ml zonnebloemolie
• 200 g geraspte wortel
• 50 g gehakte walnoten

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een cakevorm in met boter en bestuif met bloem.

Stap 2

Meng in een kom de bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout.

Stap 3

Klop in een andere kom de eieren en suiker tot een luchtig mengsel.

Stap 4

Voeg de olie toe en klop tot het goed gemengd is.

Stap 5

Voeg het bloemmengsel toe en mix tot het net gemengd is.

Stap 6

Roer de geraspte wortel en gehakte walnoten erdoor.

Stap 7

Giet het beslag in de cakevorm en bak gedurende 50 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 8

Laat de cake afkoelen in de vorm gedurende 10 minuten, haal dan uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.

Stap 9

Snijd de wortelcake in plakken en serveer.