Frisse wortelsalade met munt yoghurtdressing
Een heerlijke rauwkostsalade met wortels, appel en rozijnen.
31 maart 2023
Ingrediënten
- 500 gram wortels
- 1 appel
- 75 gram rozijnen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel honing
- zout en peper
Bereidingswijze
Stap 1
Schil de wortels en rasp ze grof.
Stap 2
Was de appel en snijd hem in kleine stukjes.
Stap 3
Meng de geraspte wortels, stukjes appel en rozijnen in een grote kom.
Stap 4
Maak een dressing van olijfolie, citroensap, honing, zout en peper.
Stap 5
Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
Stap 6
Laat de salade minimaal een half uur in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Stap 7
Serveer de wortelsalade als bijgerecht bij een hoofdgerecht of als lunch.