Wortel, appel en blauwe kaas salade met peterseliedressing
Een heerlijke rauwkostsalade met wortels en een zoete honing-mosterddressing.
31 maart 2023
Ingrediënten
- 500 gram wortels, geschrapt en geraspt
- 1 rode ui, fijngesneden
- 50 gram rozijnen
- 50 gram walnoten, grof gehakt
Bereidingswijze
Stap 1
Meng de geraspte wortels met de fijngesneden rode ui, rozijnen en gehakte walnoten in een grote kom.
Stap 2
Maak de honing-mosterddressing door 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel appelciderazijn en een snufje zout en peper te mengen in een kleine kom.
Stap 3
Giet de dressing over de wortelsalade en meng alles goed door elkaar.
Stap 4
Serveer de wortelsalade direct of bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.