Wortel en appel stoofschotel

• 1 kilo aardappelen
• 500 gram wortels
• 150 gram spekblokjes
• 1 ui
• 50 ml melk
• 50 gram boter
• peper en zout

Stap 1

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Maak de wortels schoon en snijd ze in kleine stukjes.

Stap 2

Kook de aardappelen en wortels in een pan met ruim water en een snufje zout in ongeveer 20 minuten gaar.

Stap 3

Bak ondertussen de spekblokjes in een koekenpan tot ze knapperig zijn. Snipper de ui en bak deze mee tot deze glazig is.

Stap 4

Giet de aardappelen en wortels af en stamp ze fijn met een stamper. Voeg de melk en boter toe en roer goed door.

Stap 5

Voeg de gebakken spekjes en ui toe aan de stamppot en roer nogmaals goed door. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 6

Serveer de wortelstamppot direct.