Wortel en lamsvlees tajine

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 500 g wortels
• 200 g groene linzen
• 1 blik tomatenblokjes (400 g)
• 500 ml groentebouillon
• 1 tl komijn
• 1 tl koriander
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl kurkuma
• 1/2 tl chilivlokken
• zout en peper naar smaak
• 2 el olijfolie

Stap 1

Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

Stap 2

Schil de wortels en snijd ze in plakjes.

Stap 3

Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook tot ze zacht zijn.

Stap 4

Voeg de wortels toe en bak ze 5 minuten mee.

Stap 5

Voeg de linzen, tomatenblokjes, groentebouillon en specerijen toe en breng aan de kook.

Stap 6

Laat de stoofpot circa 30 minuten sudderen op laag vuur, tot de wortels en linzen zacht zijn.

Stap 7

Breng op smaak met zout en peper.

Stap 8

Serveer de wortel-linzenstoofpot in diepe borden en geniet!