Wortel en sinaasappelsalade met pistachenoten

• 4 grote wortels, geschild en geraspt
• 1/2 rode ui, fijngesneden
• 1/2 kopje rozijnen
• 1/2 kopje gehakte walnoten
• 1/4 kopje olijfolie
• 2 eetlepels appelazijn
• 1 eetlepel honing
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper

Stap 1

Meng de geraspte wortels, rode ui, rozijnen en walnoten in een grote kom.

Stap 2

In een aparte kom, meng de olijfolie, appelazijn, honing, zout en peper om de dressing te maken.

Stap 3

Giet de dressing over de wortelmix en meng goed.

Stap 4

Serveer onmiddellijk of bewaar in de koelkast tot het serveren.