Wortel-hummusblini's

• 500 gram wortels
• 400 gram kikkererwten uit blik
• 2 teentjes knoflook
• 1 citroen
• 3 eetlepels tahin
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel komijnpoeder
• zout en peper naar smaak

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Stap 2

Schil de wortels en snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm.

Stap 3

Leg de wortelstukjes op een bakplaat en besprenkel ze met 2 eetlepels olijfolie en wat zout en peper.

Stap 4

Rooster de wortels in de oven gedurende 30 minuten, of totdat ze zacht zijn en beginnen te bruinen.

Stap 5

Laat de wortels afkoelen.

Stap 6

Doe de kikkererwten, knoflook, tahin, komijnpoeder, het sap van de citroen en de overgebleven eetlepel olijfolie in een keukenmachine en pureer tot een gladde massa.

Stap 7

Voeg de geroosterde wortels toe en pureer nogmaals tot alles goed gemengd is en de hummus de gewenste consistentie heeft.

Stap 8

Breng de hummus op smaak met zout en peper.

Stap 9

Serveer de hummus met wat groenten om te dippen, zoals wortels, komkommer en selderij.