Wortel-maisfritters met chilisaus
Een heerlijke hummus met geroosterde wortels en komijn, perfect als snack!
31 maart 2023
Ingrediënten
- 500 gram wortels, geschild en in stukken gesneden
- 1 blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel gerookte paprika
- 1/2 theelepel zout
- sap van 1 citroen
- 2 eetlepels tahin
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Stap 2
Leg de stukken wortel op een bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, komijn, gerookte paprika en zout. Rooster de wortels gedurende 20-25 minuten in de oven, of totdat ze zacht zijn en beginnen te karameliseren.
Stap 3
Doe de geroosterde wortels, kikkererwten, knoflook, citroensap, tahin en de overige 2 eetlepels olijfolie in een keukenmachine en pureer tot een gladde massa.
Stap 4
Serveer de hummus met wat extra olijfolie en eventueel wat verse kruiden.