Wortel-radijzensoep

• 500g wortelen, geschild en in stukjes gesneden
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 liter groentebouillon
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl korianderpoeder
• 1 tl paprikapoeder
• 1 el olijfolie
• zout en peper naar smaak

Stap 1

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

Stap 2

Voeg de ui en knoflook toe en bak deze glazig.

Stap 3

Voeg de wortelen toe en bak deze 5 minuten mee.

Stap 4

Voeg de groentebouillon, komijnpoeder, korianderpoeder en paprikapoeder toe en breng aan de kook.

Stap 5

Laat de soep 20 minuten zachtjes koken.

Stap 6

Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.

Stap 7

Breng op smaak met zout en peper.