Wortel-tijmsoep

• 1 kilo wortelen
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 liter groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel koriander
• zout en peper

Stap 1

Schil de wortelen en snijd ze in stukjes.

Stap 2

Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

Stap 3

Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.

Stap 4

Voeg de wortelen toe en bak ze een paar minuten mee.

Stap 5

Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.

Stap 6

Voeg de komijn en koriander toe en laat de soep 20 minuten zachtjes koken.

Stap 7

Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.

Stap 8

Breng op smaak met zout en peper.

Stap 9

Serveer de wortelsoep in kommen en geniet!