Zomerse wortelsalade met honing-mosterddressing

• 500 gram wortels
• 1 rode ui
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 groene paprika
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels appelazijn
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper

Stap 1

Schil de wortels en rasp ze in een kom.

Stap 2

Snijd de rode ui in dunne ringen en voeg toe aan de kom.

Stap 3

Snijd de paprika's in dunne reepjes en voeg toe aan de kom.

Stap 4

Meng de olijfolie, appelazijn, zout en peper in een aparte kom.

Stap 5

Giet het mengsel over de groenten en meng goed.

Stap 6

Serveer de rauwkost salade koud.