De vele gezichten van de wortel: een wereldwijd overzicht

Hoi! De wortel: een groente die we bijna allemaal kennen en bijna dagelijks eten. Maar wist je dat er zoveel verschillende soorten wortels zijn die wereldwijd in tal van gerechten worden gebruikt? In dit artikel geven we een overzicht van de meest voorkomende en opvallende wortelgewassen. Laten we beginnen met de bekendste: de oranje wortel. Deze 'Nantes'-wortel komt oorspronkelijk uit Nederland en is uitgegroeid tot een van de populairste wortels de wereld over. De smaak is zoet en de wortel is perfect voor het maken van salades, soepen en stampot. Maar er zijn ook meer exotische soorten. Wat dacht je bijvoorbeeld van de paarse Boliviaanse wortel? Deze wortel, ook wel 'uru' genoemd, heeft een pittige smaak en wordt vaak gebruikt in stoofschotels en gebakken gerechten. En wist je dat er ook een witte Koreaanse wortel bestaat? Deze wortel is minder zoet dan de oranje wortel en wordt vaak rauw gegeten met dipsausjes. In Azië worden vaak radijswortels gebruikt in gerechten, zoals daikon in Japan en mooli in India. Deze wortels zijn mild gekruid en geven een frisse, knapperige textuur aan gerechten. In Afrika worden yam- en cassavewortels vaak gebruikt in stoofschotels en gebakken gerechten. Deze wortels hebben een aardse smaak en zijn rijk aan koolhydraten. Tot slot nog wat leuke weetjes en trivia over de wortel. Wist je dat wortels oorspronkelijk paars, wit en geel van kleur waren? Het was pas in de 17e eeuw dat Nederlandse kwekers de oranje wortel selecteerden, omdat deze kleur paste bij het huis van Oranje. Ook zitten wortels boordevol gezonde voedingsstoffen, zoals vitamine A, C en K en vezels. Kortom, de wortel is een veelzijdige groente die wereldwijd op diverse manieren wordt gebruikt in gerechten. Van zoet tot pittig, van knapperig tot zacht: de wortel is er in alle soorten en maten. Wat is jouw favoriete wortelgerech