Waarom zouden we vaker gekleurde wortels eten?

Waarom zouden we vaker gekleurde wortels eten?

Hoi! Ben jij ook zo’n fan van wortels? De traditionele oranje variant kennen we allemaal wel, maar wist je dat er ook andere kleuren wortels verkrijgbaar zijn?

Je kunt bijvoorbeeld paarse, witte, gele en zelfs zwarte wortels tegenkomen in de supermarkt of op de markt. En naast de verschillende kleuren, hebben deze wortels ook verschillende gezondheidsvoordelen. In dit artikel vertel ik je waarom je vaker gekleurde wortels zou moeten eten.

1. Paarse wortels

De paarse wortel is niet alleen mooi van kleur, maar bevat ook veel antioxidanten. Deze stoffen beschermen ons lichaam tegen schadelijke invloeden van buitenaf, zoals luchtvervuiling en uv-straling. Daarnaast hebben antioxidanten een ontstekingsremmende werking, wat kan helpen bij het voorkomen van ziektes als kanker en hart- en vaatziekten.

2. Witte wortels

Wist je dat witte wortels goed zijn voor de spijsvertering? Ze bevatten namelijk meer vezels dan de traditionele oranje variant. Vezels zijn onmisbaar voor een gezonde darmflora en een goede stoelgang. Daarnaast zorgen vezels voor een langer verzadigd gevoel, waardoor je minder snel zult gaan snacken.

3. Gele en zwarte wortels

Naast paarse en witte wortels zijn er ook gele en zwarte wortels. Deze varianten bevatten veel beta-caroteen, wat in ons lichaam wordt omgezet in vitamine A. Vitamine A is belangrijk voor een gezonde huid, het immuunsysteem en een goede werking van de ogen.

Door vaker gekleurde wortels te eten, kun je dus op verschillende manieren je lichaam een boost geven. Je kunt ze bijvoorbeeld rauw eten als snack of verwerken in een salade, soep of roerbakgerecht. Varieer er dus lekker op los en ontdek de vele voordelen van deze kleurrijke groente!